從“新”出發(fā)（七） 瑞生源生物科技：“小”創(chuàng)新引領(lǐng)“大”發(fā)展

湖南日報(bào)·新湖南客戶端4月17日訊（通訊員 楊風(fēng) 郭佐平）2008年，湖南瑞生源生物科技有限公司成立。16年來，公司恪守原生態(tài)理念，不斷革新技術(shù)，更新設(shè)備，培育楊梅酵母，獲得11項(xiàng)專利。

楊梅，在渣渡鎮(zhèn)鐵山村已有上千年的種植歷史。在瑞生源種植基地內(nèi)，兩千余畝楊梅、黃桃跨越了數(shù)個山頭，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂蚺c土壤原因，這里的水果糖度、口感都是上佳。

湖南瑞生源生物科技有限公司 釀酒工程師 曾琦鵬說：“我們公司選用的本地特色楊梅為原料，含糖量必須保證在12以上?！?/p>

湖南瑞生源生物科技有限公司董事兼支部書記 李莉說：“我們車間的優(yōu)質(zhì)楊梅，通過洗果機(jī)用純凈水洗果，然后輸送到榨汁機(jī)里面，榨汁機(jī)再將果汁、果肉一起，輸送到發(fā)酵罐里面發(fā)酵?！?/p>

在瑞生源的蒸餾車間里，無數(shù)經(jīng)過篩選和處理的楊梅果將在這里發(fā)酵一到兩個月，之后進(jìn)行兩次蒸餾，才能分裝進(jìn)橡木桶。在公司釀酒工程師曾琦鵬的辦公室，琳瑯滿目的釀造書籍以及各種各樣的樣品酒擺滿了書架。一進(jìn)門，一股濃烈的酒香與果香撲鼻而來，讓人垂涎不已。那么，這種蘊(yùn)含著獨(dú)特風(fēng)味的果酒是如何釀造出來的呢？曾琦鵬告訴記者，從本地楊梅果上提取出來的酵母菌種，是釀造楊梅酒不可或缺的要素。

湖南瑞生源生物科技有限公司 釀酒工程師 曾琦鵬說：“我們楊梅酵母是從我們本地楊梅的表面，經(jīng)過提取、篩選、馴化，再擴(kuò)培而來的。它能夠豐富酒的香氣，更能夠突出楊梅的果香，使酒品的香氣更高。”

“小”到看不見的酵母，卻讓瑞生源的果酒品質(zhì)提升了一大截，成功榮獲2023年度湘鄂贛渝閩桂滇粵酒類行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量“金質(zhì)獎”，第24屆中國中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會金獎。公司憑借特色楊梅酒這一“名片”，被認(rèn)定為國家高新技術(shù)企業(yè)。依托楊梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，渣渡鎮(zhèn)鐵山村保底分紅達(dá)到了25.2萬元/年，土地流轉(zhuǎn)繳費(fèi)4.8萬元/年，成為全市村級集體經(jīng)濟(jì)經(jīng)營性收入達(dá)到30萬元/年的示范村。

渣渡鎮(zhèn)鐵山村黨總支副書記 李四華說：“楊梅產(chǎn)業(yè)這一塊，我們老百姓的積極性很高，給我們老百姓帶來了收入，第二就業(yè)這一塊有了很大的提升，第三我們村里農(nóng)副產(chǎn)品都能得到一個很好的銷售。”

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作者：通訊員 楊風(fēng) 郭佐平

責(zé)編：周曉明

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來源：冷水江市融媒體中心