首頁(yè) 民生服務(wù) 健康養(yǎng)老 泡面3分鐘,解毒32天?關(guān)于泡面那些事,醫(yī)生一次性給你講個(gè)明白

泡面3分鐘,解毒32天?關(guān)于泡面那些事,醫(yī)生一次性給你講個(gè)明白

2021-11-15 09:33:15 人民日?qǐng)?bào)

  正所謂:科技改變世界,懶人推動(dòng)發(fā)展。

  世間上所有發(fā)明創(chuàng)造的背后,少不了有一股強(qiáng)大力量是懶人們所貢獻(xiàn)的。

  尤其是方便面,每到深夜加班回家,饑腸轆轆地,突然泡上一碗方便面。

  荷包蛋滋滋作響,火腿腸柔軟而滾燙,勁道的面在香蔥和肉醬中被挑起,那濃濃的鄉(xiāng)愁便飄散在令人垂涎三尺的熱氣之中。

每一個(gè)中國(guó)人,一年中最少要吃29袋泡面

  2018年數(shù)據(jù)顯示:我國(guó)22家最主要的方便面企業(yè),年度總銷(xiāo)售額達(dá)到了515億元!

  這是一種什么概念?按照我國(guó)總?cè)丝趽Q算,相當(dāng)于這一年我國(guó)平均每個(gè)人最少吃了29袋泡面。

  俗話(huà)說(shuō):人紅是非多,同樣泡面也有各種各樣的謠言。那么這些謠言,到底有多不可靠呢?

  你吃一包方便面,身體解毒卻需要32天?

  首先,方便面的制作辦法相當(dāng)簡(jiǎn)單,它的主要成分其實(shí)就是小麥面粉和脫水蔬菜包以及調(diào)味料、食用油等等,它們都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的食物。

  而方便面的主要成分以及制作流程,其實(shí)跟傳統(tǒng)的手工面食沒(méi)有區(qū)別,現(xiàn)在市面上購(gòu)買(mǎi)到的方便面主要有油炸和非油炸兩類(lèi)。

  所謂油炸,就是讓面餅通過(guò)高油溫炸制脫水,而非油炸這是高溫烘干脫水;

  因此,泡面本身并不含有任何的防腐劑,無(wú)論是脫水蔬菜還是面餅本身,都不符合微生物和細(xì)菌寄生的條件,因此根本不需要額外添加任何的防腐劑。

  而且方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他面食、油炸食物差不多,在進(jìn)入身體之后通常4-6小時(shí)左右就會(huì)被身體消化。

  所以,說(shuō)吃一次泡面需要32天排毒,完完全全就是謠言。

  油炸面餅,是否會(huì)產(chǎn)生致癌物呢?

  油炸面餅的過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生2a類(lèi)致癌物丙烯酰胺,經(jīng)常吃泡面會(huì)有致癌性。但這種說(shuō)法其實(shí)也從科學(xué)角度站不穩(wěn)腳跟。

  要知道,高淀粉、低蛋白、高脂肪類(lèi)食物在高溫烹調(diào)的環(huán)境下,無(wú)論是油炸或非油炸,都會(huì)或多或少地產(chǎn)生丙烯酰胺。

  這種物質(zhì)也的確是被列入了2a致癌物中。

  但2a致癌物指的并不是絕對(duì)會(huì)致癌的物質(zhì),而是對(duì)人體可能存在致癌性,但卻未得到人體致癌的權(quán)威數(shù)據(jù)和研究報(bào)告。

  再加上,越過(guò)劑量談毒性,無(wú)疑就是耍流氓。

  在臨床看來(lái),方便面中所含的微量丙烯酰胺成分,遠(yuǎn)不足以對(duì)人體健康造成危害。如果說(shuō)吃泡面就會(huì)致癌,這也是謠言。

  泡面包裝盒,是否會(huì)與熱水溶解出有害物質(zhì)?

  方便面包裝盒所使用到的材料現(xiàn)如今都是紙、聚乙烯、聚丙烯等材質(zhì)。

  桶裝方便面內(nèi)壁其實(shí)就是聚乙烯鍍膜,它有極高的耐熱性,其熔點(diǎn)可達(dá)到110℃以上。所以,這些材料并不會(huì)被開(kāi)水溶解,更不可能會(huì)對(duì)身體造成損傷。

  泡面,的確并不那么健康

  方便面最大的罪,就是高油高鹽。通常一桶方便面(面餅 85 克、調(diào)味包 27 克)就含有6.6克鹽,這已經(jīng)超過(guò)了每人每日推薦的6克限量。

  而脂肪也是如此,其含量可達(dá)到21.6克,這也已經(jīng)超過(guò)了每人每日烹調(diào)油的推薦攝入量也不過(guò)25~30克。

  再加上面餅通常又是油炸,極快容易氧化,從而產(chǎn)生加速身體衰老的脂質(zhì)過(guò)氧化物,而且B族維生素也幾乎損失殆盡。

  不過(guò)只要不是經(jīng)常吃,其實(shí)也不必過(guò)于擔(dān)心。

  當(dāng)然,你也可以在吃泡面時(shí)選擇健康的模式:比如調(diào)味包只用1/4,再配上黃瓜、雞蛋、鹵蛋等,在吃的時(shí)候少喝湯就好了。

  不過(guò)話(huà)說(shuō),誰(shuí)又能抵得住泡面的那口湯呢?


責(zé)編:周曉明

來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)

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