首頁 民生服務 健康養(yǎng)老 喝骨頭湯能預防骨質(zhì)疏松?這些錯誤觀念不可信

喝骨頭湯能預防骨質(zhì)疏松?這些錯誤觀念不可信

2022-03-23 11:02:09 冷水江市融媒體中心

“傷筋動骨一百天”,這句老話被國人口口相傳。在“以形補形”傳統(tǒng)觀念的影響下,為了預防骨質(zhì)疏松,不少中國家庭都會準備一鍋潔白濃郁的骨頭湯,來作為補鈣佳品。

但喝骨頭湯真的能補鈣嗎?骨頭湯里到底有什么?今天就來一探究竟。

骨頭湯中有多少鈣?

首先,喝骨頭湯補鈣純屬謠言,常喝骨頭湯預防骨質(zhì)疏松更是無稽之談!

專業(yè)學者曾以豬的大腿骨(筒骨)用常規(guī)熬湯的方式熬制骨頭湯,并對湯的成分進行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),即便是熬制了很長時間,每250ml骨頭湯當中,鈣含量約為3.85mg,而相同容量下,牛奶當中鈣含量約為300mg。骨頭湯當中的鈣含量只有牛奶當中鈣含量的1.3%,還不到1/50。

骨頭湯多喝有什么后果?

長久以來,大眾認為骨頭湯越白越香,其實這些濃白的成分正是大量的脂肪和嘌呤,而高脂肪和高嘌呤的攝入,又與心腦血管疾病、高尿酸血癥、痛風等的發(fā)生密切相關。如果喝下一大碗骨頭湯,不僅沒有補到鈣,反倒是補了大量的脂肪和尿酸,骨質(zhì)疏松不僅沒緩解,心腦血管疾病和痛風則會接踵而至。

哪些食物可以補鈣?

喝牛奶是補鈣較為適宜的方式之一。成年人每天喝250ml-300ml的牛奶(約含有300mg-360mg鈣),就已經(jīng)補充了成年人每日鈣需求量的幾乎一半,剩下的一半可以通過其他飲食來補充。

易患骨質(zhì)疏松的人群可以選擇吃雞蛋。雞蛋中的大部分礦物質(zhì)都存在于蛋黃中,每100g蛋黃的鈣含量約為110mg,幾乎接近了牛奶的含量。

大豆制品也是很好的選擇。大豆本身的鈣含量不算高,但在制作豆腐的過程中,因需要不斷加入石膏、鹵水等凝固劑,使得豆腐中的鈣含量不斷提高。

此外,深色蔬菜比如甘藍、莧菜、菠菜、油菜、紅薯葉等除了鈣含量高,還富含維生素K,能夠幫助鈣沉積在骨骼上。如果需要補鈣,則每日攝入不少于500g的深色蔬菜。唯一需要注意的是,食用這類蔬菜前,建議焯水去除草酸,否則將影響鈣的吸收。

預防骨質(zhì)疏松有哪些方法?

并非只有“補鈣”才能預防骨質(zhì)疏松,下面這些方面同樣需要注意:

一、調(diào)整生活方式。要注重低鹽飲食,戒煙戒酒,少喝碳酸飲料和咖啡,增加體育鍛煉和日照時間,有助于提升骨骼強度。

二、注重維生素D的補充。成年人維生素D每日攝入量為10微克,65歲以上老人維生素D每日攝入量為15微克。當由于生活地區(qū)與天氣原因長時間缺乏日照時,維生素D的攝入量也應酌情增加。

三、對于骨質(zhì)疏松特別嚴重的患者,建議及時服用抗骨質(zhì)疏松藥物,在專業(yè)醫(yī)師的指導下進行藥物治療。

本文由上海長寧區(qū)新涇鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務中心副主任醫(yī)師周祥俊進行科學性把關。

責編:唐錦玲

來源:冷水江市融媒體中心

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