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過了清明節(jié)吃甘蔗小心

2022-04-11 16:19:14 今晚報 劉波

本報訊(記者劉波)民間有一句俗語“清明蔗,毒過蛇”。本市公共營養(yǎng)師王鑫提示,這句話雖然有所夸張,但有一定的道理。

甘蔗含糖量高,到了清明以后,儲存的時間就比較長了,一旦儲存不當,其很容易發(fā)霉變質(zhì)。發(fā)霉的甘蔗中含有大量毒素,會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。

如果這個時候想吃甘蔗,選購時可以看看其切開的斷面。正常的甘蔗看起來是有光澤的,內(nèi)瓤是白色或米黃色,沒有菌斑,也沒有菌絲附著在上面。變質(zhì)的甘蔗切開后,斷面顏色可能是紅色、棕色甚至是灰黑色的。按一按甘蔗,正常的甘蔗是脆硬的,變質(zhì)的甘蔗會發(fā)軟,而且聞起來有一股霉味,或是發(fā)酵后的酒味。

買好的甘蔗,可以讓商家現(xiàn)場切成一段一段的,甚至把外皮削掉,這樣能清楚看見里面有沒有變質(zhì)。如果喝甘蔗汁,最好用挑好的甘蔗現(xiàn)榨,不要買提前榨好的。

責編:盧智彬

來源:今晚報

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