長(zhǎng)沙疾控：野菜正當(dāng)時(shí)，食用需謹(jǐn)慎

三湘都市報(bào)·新湖南客戶端5月5日訊（全媒體記者 李琪 通訊員 張恒 陳典）隨著氣溫升高，植物生長(zhǎng)迎來(lái)茂盛時(shí)期。我國(guó)野菜約有300多種，但供人們習(xí)慣食用的也只有數(shù)十種，如：馬齒筧、芥菜、藜蒿、蕨菜等，春夏時(shí)節(jié)吃一點(diǎn)時(shí)令野菜，具有很好的保健作用。但每年也會(huì)因?yàn)檎`食有毒野菜，發(fā)生野菜過(guò)敏、中毒事件。

長(zhǎng)沙疾控今天發(fā)出提醒：野菜正當(dāng)時(shí)，食用需謹(jǐn)慎。

這些野菜不能吃

鉤吻

鉤吻全株有毒，以根和嫩葉毒性最大，具有極強(qiáng)的神經(jīng)毒性?？诜卸局饕憩F(xiàn)為四肢麻木、吞咽困難、復(fù)視、眼瞼下垂、呼吸麻痹等，嚴(yán)重者可致死。但它與金銀花很像，容易被誤食。鉤吻和金銀花（學(xué)名忍冬）均為中藥材，兩者雖為不同科植物，但葉形相似，都是黃色小花，它們花期也相近，均為植株藤本，但金銀花無(wú)毒，若誤將鉤吻當(dāng)金銀花采食則可中毒，甚至死亡。

毒芹

別名走馬芹、野芹菜花，毒芹含有一種名為“毒芹堿”的劇毒物質(zhì)，以成熟種子毒性最強(qiáng)，由于它長(zhǎng)得和水芹菜較為相似，且二者也容易生長(zhǎng)在同一地方，所以采摘時(shí)一定要注意辨別。誤食后可出現(xiàn)口咽部燒灼感，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、吞咽及說(shuō)話困難等癥狀，嚴(yán)重者可因呼吸麻痹死亡。

曼陀羅

曼陀羅全草有毒，以果實(shí)特別是種子毒性最大，嫩葉次之，干葉的毒性比鮮葉小。曼陀羅中毒，一般在食后半小時(shí)，最快20分鐘出現(xiàn)癥狀，最遲不超過(guò)3小時(shí)，癥狀多在24小時(shí)內(nèi)消失或基本消失，嚴(yán)重者在24小時(shí)后進(jìn)入暈睡、痙攣、紫紺，最后暈迷死亡。

食用這些野菜也要當(dāng)心

吃野菜是否會(huì)引起不良反應(yīng)，與野菜的種類，吃下去量的多少有關(guān)外，也與個(gè)人體質(zhì)不同有關(guān)。像魚(yú)腥草、野生小蒜等野菜含過(guò)敏物質(zhì)，易引起過(guò)敏反應(yīng)。如馬齒筧，一些易過(guò)敏體質(zhì)的人食用后，如果皮膚在太陽(yáng)下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現(xiàn)水皰。     另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數(shù)野菜屬寒涼食物，脾胃虛弱的人不宜食用，易引起消化不良，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。

如何選食野菜

1、不熟悉，不認(rèn)識(shí)的野菜，不要采摘，避免誤食有毒野菜

2、采摘野菜時(shí)，避開(kāi)污染區(qū)，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場(chǎng)等區(qū)域，避免食用被污染的野菜。

3、目前香椿、薺菜、苜蓿等野菜已實(shí)現(xiàn)大規(guī)模種植，若想嘗鮮，盡量前往正規(guī)市場(chǎng)或超市選購(gòu)。

4、購(gòu)買或采摘的野菜盡量減少存放時(shí)間，盡快食用，以免由于儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)。

5、嘗鮮即可，不要貪吃。尤其老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)人群，盡量少食或者不食用。

6、食用野菜后如出現(xiàn)身體不適，及時(shí)催吐，并攜帶剩余野菜和嘔吐物及時(shí)就醫(yī)。

責(zé)編：楊雅婷

來(lái)源：新湖南客戶端