禾樂酒業(yè)：品味五彩糯米酒 靜享“微醺時(shí)刻”

?新冷水江6月23日訊（郭渺洋 劉毅斌 吳凱）唐宋時(shí)期，果酒風(fēng)靡一時(shí)。無(wú)論是被稱為“桂酒”的龍眼酒，還是被譽(yù)為“紫羅衣”的荔枝酒，都深受大眾喜愛。今天，位于冷水江市禾青鎮(zhèn)的湖南禾樂酒業(yè)，通過(guò)古法釀造搭配時(shí)令果汁生產(chǎn)的五彩糯米果酒風(fēng)味獨(dú)特，就讓我們一起去嘗嘗。

走進(jìn)禾樂酒業(yè)的釀酒廠，一陣酒香撲鼻而來(lái)。室內(nèi)，一口口大缸整齊排列著。上乘酒往往離不開優(yōu)質(zhì)的原料和步步考究的工藝。禾樂酒廠釀酒采用原料全部來(lái)自自家稻田。2012年，禾樂酒業(yè)負(fù)責(zé)人黃明祥、黃明仁兄弟流轉(zhuǎn)了700畝稻田，種植了300畝五彩糯米，通過(guò)古法釀造工藝，將黑、紅、白、紫、彩五種顏色的糯米混合在一起，使其自然發(fā)酵，釀成的甜酒原漿比一般白糯米釀酒更加濃郁，且富含花青素。

湖南禾樂酒業(yè)有限責(zé)任公司法人黃明祥說(shuō)道：“我們酒廠配備了所有設(shè)備，其中有滅菌、過(guò)濾、發(fā)酵、蒸餾多種生產(chǎn)需求設(shè)備，有一套完整的果酒生產(chǎn)工藝?！?/p>

黃明祥自2012年開始種植水稻，受天氣影響，收成很不穩(wěn)定。為擺脫“靠天吃飯”的命運(yùn)，2020年開始種植五彩糯米，并著手成立湖南禾樂酒業(yè)有限責(zé)任公司。乘著鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)，公司逐步形成了一套完整的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈，幫助30余位村民實(shí)現(xiàn)了就近就業(yè)。

湖南禾樂酒業(yè)有限責(zé)任公司法人黃明祥說(shuō)道：“禾青釀酒歷史悠久，基本上每家每戶都有釀酒的手藝，通過(guò)我們禾樂酒業(yè)，可以延長(zhǎng)我們釀酒工業(yè)鏈，讓更多的村民參與到其中，享受到產(chǎn)業(yè)紅利，帶動(dòng)附近村民共同致富?！?/p>

兄弟倆通過(guò)考察發(fā)現(xiàn)，冷水江市本地水果的深加工利用率較低，甚至部分水果基地因?yàn)闇N出現(xiàn)了大面積量浪費(fèi)，如何幫助果農(nóng)解決水果滯銷問題？禾樂酒業(yè)開始探索合作模式，試圖找到提高果酒價(jià)值的方法。

湖南禾樂酒業(yè)有限責(zé)任公司經(jīng)理黃明仁說(shuō)道：“未來(lái)我們禾樂酒業(yè)還將與我們冷水江市本地的水果基地合作，創(chuàng)造我們本地的水果味特色甜酒，賦予產(chǎn)品更高價(jià)值，通過(guò)價(jià)值轉(zhuǎn)換實(shí)現(xiàn)合作共贏?！?/p>

果酒的低度數(shù)和好口感，深受年輕人，特別是女性群體的喜愛。同時(shí)，果酒打破了飲酒場(chǎng)合的限制，走進(jìn)了各種細(xì)分的生活場(chǎng)景。無(wú)論是一個(gè)人的小酌，還是下班后的微醺，都是不錯(cuò)的選擇。在不久的將來(lái)，禾樂酒業(yè)還將打造一間小酒館或者酒屋。屆時(shí)，大家可到店內(nèi)品嘗各種口味的五彩糯米果酒，讓我們一起期待吧！

作者：郭渺洋 劉毅斌 吳凱

責(zé)編：康玉潔

來(lái)源：冷水江市融媒體中心