冷水江市：芙蓉“小食堂”烹調(diào)清廉“大套餐”

湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶(hù)端1月3日訊（通訊員 張偉琳 曾薈）近日，冷水江市禾青鎮(zhèn)芙蓉學(xué)校學(xué)生，在午餐時(shí)間，以班級(jí)為單位，井然有序步入食堂。一個(gè)個(gè)不銹鋼保溫桶早已排列在餐桌前，大家各自走到班級(jí)的指定就餐區(qū)域開(kāi)始用餐，保溫桶里的飯菜冒著熱氣，撲鼻香氣瞬間在食堂蔓延。飯后，學(xué)生自己把食物殘?jiān)谷牖厥胀埃ⅰ巴啊笨攴胖弥付▍^(qū)域，還未吃飽的學(xué)生，帶著餐具來(lái)到指定窗口請(qǐng)求加餐。

這是禾青鎮(zhèn)芙蓉學(xué)校在推進(jìn)清廉學(xué)校建設(shè)過(guò)程中的生動(dòng)實(shí)踐。國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本。今年以來(lái)，冷水江市禾青鎮(zhèn)芙蓉學(xué)校以清廉建設(shè)為引領(lǐng)，著力打造學(xué)校清廉食堂建設(shè)，為師生送上清廉“大套餐”。

以“學(xué)”促“清”，常態(tài)化教育厚植清廉沃土

走進(jìn)禾青鎮(zhèn)芙蓉學(xué)校的清廉食堂，映入眼簾的是墻上一句句醒目的名言警句，“古人云：‘儉’德之共也，侈，惡之大也……一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱……”內(nèi)容涉及廉潔名言、珍惜糧食、光盤(pán)行動(dòng)、文明排隊(duì)等等。

行至餐桌前，每張餐桌上除了貼有固定就餐班級(jí)位標(biāo)，還貼有節(jié)儉養(yǎng)德、文明用餐的提示語(yǔ)，或“一錢(qián)太守”“陶母退魚(yú)”等廉潔小故事，處處可見(jiàn)、處處可學(xué)的廉潔文化使學(xué)生和教職工在潛移默化中接受熏陶和洗禮，讓“小餐桌”彰顯“大文明”。

據(jù)悉，清廉食堂不僅廉潔文化宣傳到位，常態(tài)化開(kāi)展清廉教育也是該校學(xué)校教職工的必修課。學(xué)校要求食堂管理干部和從業(yè)人員經(jīng)常主動(dòng)學(xué)習(xí)食堂財(cái)務(wù)管理法律法規(guī)，做到知法、守法、用法，學(xué)校黨支部還利用“三會(huì)一課”、黨支部會(huì)議等組織大家學(xué)習(xí)相關(guān)文件精神，觀(guān)看警示教育片，強(qiáng)化廉潔自律意識(shí)，筑牢思想防線(xiàn)。

以“嚴(yán)”促“質(zhì)”，制度化運(yùn)行夯實(shí)清廉基因

建立健全制度，規(guī)范權(quán)力運(yùn)行，是清廉食堂建設(shè)中重要一環(huán)。對(duì)此，該校從杜絕糧食浪費(fèi)、解決食品安全、呵護(hù)師生健康、加強(qiáng)廉政風(fēng)險(xiǎn)防控入手，建立了標(biāo)準(zhǔn)化食堂管理制度。

該校制定了《食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》《食堂采購(gòu)準(zhǔn)入制度》《食堂食品庫(kù)房食品安全管理制度》等制度，貫穿于食品從采購(gòu)到儲(chǔ)存到加工最后到食用的全過(guò)程，讓所有事情均有章可循。在食堂，大到食材，小到每一樣加工工具都有自己專(zhuān)屬的“小單間”，洗碗布、擦桌布等也都有自己的臺(tái)盆，葷素洗切均嚴(yán)格分類(lèi)，每樣食材、每一份餐具都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格地高溫消毒。

清廉食堂的建設(shè)，不僅要關(guān)注食材的質(zhì)量與衛(wèi)生，更要把好驗(yàn)菜關(guān)、賬目關(guān)、定價(jià)關(guān)，算好經(jīng)濟(jì)賬。為此，學(xué)校每周在按照營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)配比定制菜譜的基礎(chǔ)上，根據(jù)季節(jié)變化，不定期在菜市場(chǎng)進(jìn)行詢(xún)價(jià)，堅(jiān)決防止利益輸送等微腐敗問(wèn)題的滋生與蔓延，杜絕“親戚菜”“關(guān)系菜”進(jìn)入食堂。同時(shí)，學(xué)校堅(jiān)持除采購(gòu)、聘用開(kāi)支外，其余收入全部用于師生就餐，切實(shí)保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。經(jīng)冷水江市紀(jì)委監(jiān)委“四位”問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)，該校食材成本在總餐飲費(fèi)用中所占比例超過(guò)81%，做到了既保證師生“舌尖上的安全”，又把好了“廉潔食用關(guān)”。

以“督”促“實(shí)”，多層次監(jiān)管鑄牢清廉之魂

食堂好不好,學(xué)生們最有發(fā)言權(quán)。為全面了解學(xué)校食堂運(yùn)行情況，該校在市紀(jì)委監(jiān)委駐市教育局紀(jì)檢監(jiān)察組、市教育局機(jī)關(guān)紀(jì)委對(duì)校食堂開(kāi)展審計(jì)和專(zhuān)項(xiàng)檢查之外，由?？倓?wù)處牽頭，實(shí)行學(xué)校校務(wù)領(lǐng)導(dǎo)輪流值班、班主任進(jìn)班陪餐制度。每餐由班主任負(fù)責(zé)為每班學(xué)生打好飯菜，組織學(xué)生排隊(duì)進(jìn)食堂就餐，并負(fù)責(zé)就餐時(shí)的紀(jì)律、衛(wèi)生及光盤(pán)行動(dòng)等情況。學(xué)校校務(wù)人員負(fù)責(zé)對(duì)食堂飯菜、衛(wèi)生、學(xué)生秩序、用餐文明等情況進(jìn)行登記，時(shí)刻關(guān)注學(xué)生就餐時(shí)的反饋，對(duì)學(xué)生就餐情況做到心中有數(shù)。

同時(shí)，該校實(shí)行陽(yáng)光公示制度，及時(shí)發(fā)布每日餐譜、財(cái)務(wù)收支等食堂領(lǐng)域各類(lèi)信息，以督促食堂品質(zhì)的提升，以“務(wù)實(shí)風(fēng)”帶動(dòng)“清廉風(fēng)”。

“清是廉之本，廉是德之源。清廉食堂建設(shè)推動(dòng)清廉學(xué)校建設(shè)，受益的是每一個(gè)學(xué)生，帶動(dòng)的是每一個(gè)家庭，影響的是整個(gè)社會(huì)?！睂W(xué)校校長(zhǎng)陳歷來(lái)介紹，今后，禾青鎮(zhèn)芙蓉學(xué)校將繼續(xù)把“政風(fēng)清明、校風(fēng)清凈、教風(fēng)清正、學(xué)風(fēng)清新”作為重要目標(biāo)，規(guī)范制度建設(shè)，優(yōu)化育人環(huán)境，提升校園文化，讓清廉之風(fēng)吹遍校園每個(gè)角落。

責(zé)編：楊雅婷

來(lái)源：冷水江市融媒體中心